Anglia od kuchni – Biszkoptowy pudding z mikrofalówki

Anna Frach

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na Biszkoptowy pudding z mikrofalówki. Pudding jest niezwykle prosty, jego wykonanie zajmuje około 13 minut, smakuje wybornie polany gorącym custardem

Zapewne wielu z Was ma podobne zdanie na temat kuchni angielskiej - jałowa, mało doprawiona, niesmaczna i jedyne co się da zjeść to oklepana ryba z frytkami czyli "fish and chips". Nic bardziej mylnego!

Sama dosyć długo podzielałam tą obiegową opinię, ale odkąd zaczęłam się spotykać z przeuroczą angielską parą przyjaciół Adrianem i Julią, powoli zaczęłam dostrzegać i pozytywne strony angielskiego kucharzenia.

Pieczeń wołowa podawana z yorkshire pudding, mash potato oraz mnóstwem pieczonych warzyw, pulled pork czyli rozpadająca się na talerzu i rozpływające w ustach pieczona wiele godzin w sosie bbq  wieprzowina, oraz całe mnóstwo zatopionych w crustardzie puddingów, to tylko częśc tych nowych dla mnie smaków.

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na "Microwave Sponge Pudding" co w wolnym tłumaczeniu oznacza Biszkoptowy pudding z mikrofalówki.

Pudding jest niezwykle prosty, jego wykonanie zajmuje około 13 minut, smakuje wybornie polany gorącym custardem.

Składniki na 2 osoby:

Na pudding:

50 gram masła

50 gram cukru

1 rozbełtane jajko

2 łyżki mleka

50 gram mąki

szczypta sody

aromat cytrynowy lub starta skórka z połowy cytryny

syrop lub ulubiony dżem

Na crustard (wersja light)

1 żółtko

150 ml mleka

2 łyżki cukru

łyżeczka cukru wanilinowego

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Najpierw przygotowujemy crustard - mleko zagotowujemy i pozostawiamy na bardzo małym ogniu. W miseczce ubijamy żółtko z cukrem, cukrem wanilinowym oraz mąką na gładką masę. Dolewamy gorące mleko i dokładnie mieszamy. Całość przelewamy ponownie do garnka i gotujemy na bardzo małym ogniu do zgęstnienia.

Teraz przygotowujemy pudding - W misce ubijamy dokładnie na jednolitą masę masło z cukrem. Dodajemy rozbełtane jajko, mąkę i mleko. Miksujemy tak długo aż znikną wszelkie grudki. Do masy dodajemy szczyptę sody i skórkę z cytryny.

Na dno przezroczystej miski wlewamy łyżkę syropu lub dżemu a następnie wlewamy masę biszkoptową.

Miskę przykrywamy i umieszczamy w mikrofalówce ustawionej na najwyższą moc, na około 4 minuty.

Po tym czasie obracając miskę do góry dnem wyrzucamy pudding na talerz. Polewamy gorącym crustardem.
Pudding możemy posypać drobnymi owocami, rodzynkami czy posypać czekoladą. Jest pyszny!

Smacznego!

Anna Frach, TheFad