Pomysł na obiad – „Ruskie pierogi”

Przepis na to fantastyczne ciasto na pierogi, zawdzięczam nie mamie, nie babciom ale koledze - Grześkowi, albo raczej jego mamie (bo to ich rodzinny przepis). A jest świetny i ciasto z tego przepisu jest naprawdę rewelacyjne - miękkie, sprężyste i plastyczne, a dzięki dodaniu masła bardzo łatwo lepi się z niego pierogi lub uszka, bez obawy że się porozrywają.

Mąkę zagniatamy z masłem, dodajemy jajko, sól, mleko i wodę. Ciasto wyrabiamy dokładnie aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut aby odpoczęło.

Fot. Anna Frach/ TheFad

Ugotowane ziemniaki ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków lub przeciskamy przez ptraskę. To samo robimy z serem. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę i podsmżamy na niewielkiej ilości masła lub oleju. Masę ziemniaczano-serową, mieszamy z usmażoną cebulą i doprawiamy pieprzem do smaku.

Fot. Anna Frach/ TheFad

Ciasto wałkujemy dosyć cienko, bez obawy że nam się porozrywa. Wykrawamy szklanką lub kieliszkiem do wina kółka, nakładamy na środek każdego krążka łyżeczkę farszu i dokładnie zlepiamy brzegi. Gotowe pierogi przykrywamy ściereczką aby nie  wyschły.

Fot. Anna Frach/ TheFad

Gotujemy je we wrzącej wodzie przez około 4-5 minut. Wyciągamy na talerz i polewamy roztopionym masłem, smażoną cebulką lub smażonym wędzonym boczkiem.

Jeśli zostanie wam trochę pierogów, warto następnego dnia skosztować ich w wersji smażonej - są chrupiące i bardzo smaczne.

Smacznego!

Anna Frach, TheFad.pl