Pyszna, maślana chałka z kruszonką

Wczoraj pierwszy raz w życiu piekłam bagietki. I choć nie przychodzi mi to łatwo, musze się przyznać że wyszły okropne - twarde, suche i z zakalcem!  Całe szczęście, nie zraziło mnie to do dalszych kuchennych eksperymentów, bo upieczona dzisiaj chałka z kruszonką, zrekompensowała mi z nawiązką wczorajszą porażkę.

Składniki na chałkę:

450 gram mąki pszennej
100 ml ciepłej wody
100 ml ciepłego mleka
3 łyżki cukru
2 łyżki roztopionego masła
15 gram świeżych drożdży
1 całe jajko
1 łyżeczka soli

Składniki na kruszonkę

30 gram mąki pszennej
15 gram zimnego masła
15 gram cukru

1 jajko do posmarowania chałki

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy - w tym celu mieszamy ciepłe mleko z łyżeczką cukru, rozkruszonymi drożdżami oraz 2 łyżkami mąki, i odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu aż drożdże zaczną pracować i rozczyn powiększy swoją objętość.

Pozostałą mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy cukier, roztopione masło, sół, jajko oraz rozczyn drożdżowy. Ciasto wyrabiamy długo i dokładnie, aż będzie lśniące i elastyczne. Formujemy kulę i odstawiamy w ciepłe miesjce do wyrośnięcia na około 60 minut.

Po tym czasie, ciasto jeszcze raz wyrabiamy, aby się odpowietrzyło a następnie dzielimy je na 4 części i formujemy z każdej z nich rulonik.

Jak zapleść chałkę możecie zobaczyć na filmie:

Gotową chałkę układamy na papierze do pieczenia,przekładamy na blaszkę i odstwiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza.

Teraz cza na kruszonkę. W misce mieszamy mąkę z cukrem, dodajemy pokrojone w małe kawałki masło i wyrabiamy aż do powstania drudek jednolitego ciasta.

Wyrośniętą chałkę, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy kruszonką i wstawiamydo nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Po tym czasie chałka powinna być już pięknie zbrązowiona.

Uwaga!
Proszę wstrzymać się chwilkę z jedzeniem, tak aby nie poparzyć podniebienia! Letnia też jest pyszna!

Smacznego!

Anna Frach, TheFad.pl