Anglia od kuchni – Fruity tea cake

Anna Frach

To popularne w głównie w Anglii i Irlandii słodkie i wilgotne ciasto, przygotowuje się bez dodatku tłuszczu, a karmelowy kolor i niepowtarzalny smak, zawdzięcza zawartości herbaty

Na pierwszy rzut oka, mogłoby się wydawać że Fruity Tea Cake bardzo przypomina znany nam i często pieczony w Polsce keks. Ale to tylko pozory.

To popularne w głównie w Anglii i Irlandii słodkie i wilgotne ciasto, przygotowuje się bez dodatku tłuszczu,  a karmelowy kolor  i niepowtarzalny smak, zawdzięcza zawartości herbaty (stąd tea w nazwie) i cukru muscovado (cukier trzcinowy).

Po wskazanym czasie, do miski przesiewamy mąkę z dodatkiem sody, dodajemy rozbełtane jajko i startą skórkę z cytryny,  oraz "napompowane" herbatą owoce. Całość dokładnie mieszamy drewnianą łyżką (nie miksujemy).

Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia foremki i pieczemy w nagrzanym do 150 stopni Celsjusza piekarniku przez około 90 minut.

Ponieważ ciasto zawiera dużą ilość dodatków (owoców) - dosyć długo stygnie, więc należy uzbroić się w cierpliwość. Najlepiej złapać ostrożnie za rogi papier do pieczenia i wyciągnąć ciasto z foremki, tak aby mogło oddychać podczas stygnięcia.

Upieczone ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Anna Frach, TheFad.pl